鉄分豊富で栄養豊富なビーツ。

幸手市の香菜田農園で作られた、無農薬の貴重なビーツが

届きました！嬉しい～。

食べ方によっては土臭くて苦手な人もいるかもしれませんが

私はほうれん草の根っこみたいな味がするビーツ、好きです。

食べる輸血と言われるビーツのレシピをご紹介しますね。

＜赤い宝石☆ビーツのマリネ＞

～材料～

ビーツ・・・３個（小ぶり）

りんご酢・・・５０グラム

塩・・・小さじ2/3（４グラム）

てんさい糖・・・１５グラム

オリーブオイル・・・３０グラム

こしょう・・・少々

※あればピクリングスパイス等お好みのスパイスを加える。

～つくりかた～

①　ビーツは葉を切り落とし、よく洗う。

※葉もお浸しなど、湯がいて食べられる。

②　丸ごと鍋にいれ、たっぷりの湯にひとつまみの塩と酢少々（分量外）も

加えて３０分～４０分茹でる。

③　あら熱が取れたら半分に切る。（このとき皮はつるりんとむける）

食べやすくダイス状に切る。

④　ポリ袋にオイル以外の材料を入れ、塩、砂糖が溶けたらオイルも加える。

③を入れて優しく揉み混ぜる。

⑤　そのまま冷蔵庫でよく冷やし、器に盛る。

丸い粒はピクリングスパイス（ピクルス用スパイス）

マスタードやオールスパイスなどが入っています。

もちろん入れなくてもおいしくできます。

ビーツはジューシーでほんのり甘く

美味しい！！（ちょっとクセがあるので苦手な

方もいると思いますが・・・）

鉄分美容食！を食べている感じ♪

サラダのトッピングやサンドイッチにも

使えます。

直売所などでビーツをみかけたら是非

チャレンジしてみてくださいね。

※　皮ごと茹でるの基本なので、小ぶりなものが

オススメです。