【　切干大根のハリハリ漬け風　】

乾物を使ったレシピです

＜材料＞
切干大根・・・１５グラム

しめじ・・・３０グラム

切り昆布・・・ひとつまみ

醤油・・・小２（１０グラム）

みりん・・・小１（５グラム）

酢・・・小1/2

＜つくりかた＞

①　切干大根はザルに入れてサッと水で洗い、
ほぐしておく。
しめじは石づきを取ってほぐす。

②　ポリ袋に①の材料と切り昆布を入れ、上記の
調味料を入れる。

③　右手で袋の上部を持ち、振りながら左手で
袋を破かないよう優しく揉み混ぜる。

④　しっかり空気を抜いて上部ギリギリでしっかりと
縛る。

⑤　鍋の沸騰した湯に入れ、どきどきトングで
上下を返しながら１０分煮る。

袋の上部を切り、器にいれると

洗いモノが出ません。

※切り昆布がない場合は

キッチンばさみでダシ昆布を

細切りにしてくださいね

切干大根の歯ごたえが残る

ハリハリ風の煮物です。

柔らかくしたい場合は煮る時間を

長くしてみてくださいね！