さつま芋のベニエ風フリッター
高校生だった頃、名古屋で初めてカフェデュモンドのベニエを食べたとき、ドーナツより美味しい!!と感激したものです。
今は店舗も減ってしまい、食べられるお店が少なくて残念です。
・・・というわけで、さつま芋を使ってベニエ風のフリッターを作ってみました。
<材料>~2人分~
蒸したさつま芋・・・1本(小さめ)
○薄力粉・・・大2
○てんさい糖・・・ 大1
○塩・・・ひとつまみ
○シナモン・・・適量
無糖炭酸水・・・適量(よく冷えたもの)
揚げ油・・・適量
<つくりかた>
① 蒸して粗熱をとったさつま芋を乱切りにする。
② 小さめのボウルに○を入れてよく混ぜ合わせ、冷たい炭酸水を注ぐ。ドロッと固めになるよう混ぜ合わせたら、①をしっかりとからめる。
③ 小さめのフライパンに深さ1~2センチくらいの油を熱し、②を揚げ焼きにする。
揚げたてを食べると・・・カリッ、もちっ、ホクッ!
シナモンの甘い香りが広がります。
甘さやシナモンはお好みで調整し、お好みの味に仕上げて食べてみてくださいね。
美味しく作るポイントは、溶き衣をかためにすること。
よく冷えた炭酸水を使うこと。
さつま芋の季節になると必ず作る美味しいおやつです。