甘酒ダレのうずまきお揚げ
数年前、岩槻のお寺で佐藤初女さんのおむすび講習会が開催されたとき、前夜のお食事会がありました。
そのとき、私は子供が小さくて参加できなかったため、お料理だけ一品出させていただいたのです。
講習会当日、初女さんの秘書の方が「昨日のお揚げ、とっても美味しかったらレシピを後で送ってください。」と言っていただき、感激したことを覚えています。簡単で美味しいお揚げのレシピをどうぞ!
<材料>
薄揚げ(油揚げ)・・・・・4枚
ネギ・・・・・1本
生姜・・・・・小1(すりおろし)
甘酒・・・・・100cc(2倍濃縮タイプ)
醤油・・・・・大2~3
水・・・・・60cc
<つくりかた>
① 揚げはトースターかグリルで焼き目がつくまでこんがり焼く。ネギはみじん切りにする。
② 小鍋に甘酒、醤油、水、ネギ、生姜を入れて、弱火で3分ほど混ぜながらフツフツと静かに煮立たせる。
③ 焼いた揚げを四等分し、②に入れてからめるように軽く煮て火を止める。
④ あら熱が取れたら余分なタレを取り除き、くるくると巻いて楊枝でとめる。
ひと口サイズなので、持ち寄りにもオススメです。
甘辛なので、ごはんにも合いますよ♪
画像はピックの先にマスキングテープを巻いています。
甘酒は、炊飯器で作ったものを使っています。
市販のストレートタイプを使う場合は、火にかけて少し水分を飛ばすか、甘みを加えて調整してくださいね。